Por Manuel Ayala
Tijuana.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Baja California y su representación en Tijuana plantearon la necesidad de que se retome la iniciativa para permitir la deducibilidad del 100 por ciento del consumo en restaurantes, como una medida para incentivar la actividad económica del sector.
Rebeca Aguilar, presidenta de la Canirac Tijuana, señaló en entrevista que esta propuesta “no solo beneficiaría a los empresarios restauranteros, sino a la población en general, ya que todos los ciudadanos somos consumidores potenciales de este tipo de servicios”.
Explicó que permitir la deducción total de los consumos en restaurantes “incentivaría el gasto empresarial, al facilitar que reuniones de trabajo, encuentros corporativos y otras actividades puedan realizarse en estos establecimientos con beneficios fiscales”.
Destacó que el impacto no se limita al sector, sino que se extiende a toda la cadena económica vinculada al consumo y, es ese sentido indicó que esta propuesta no es nueva, pero ha cobrado relevancia nuevamente ante el contexto actual que enfrenta la industria gastronómica en la entidad. “Una iniciativa como esa es en beneficio de todos”, añadió.
Alerta en el sector
En ese sentido, el presidente estatal de la Canirac, Iván Nolasco Cruz, detalló que el sector restaurantero en Baja California ha registrado una disminución del 15 por ciento en sus ventas en lo que va del año, lo que ha encendido alertas entre los empresarios.
Explicó que, además de la caída en ingresos, los restauranteros enfrentan un incremento en los costos operativos, particularmente en los insumos básicos para la cocina, que han registrado aumentos de entre el 8 y el 10 por ciento, lo que ha presionado las finanzas de los negocios sin que esto se refleje completamente en los precios al consumidor.
Conscientes de que la economía de los consumidores no soporta aumentos constantes, “los empresarios han optado por absorber gran parte de estos incrementos para evitar afectar la afluencia de clientes”, afirmó.
“No podemos aumentar los precios al mismo ritmo que sucede en los mercados porque la economía no lo aguanta”, expresó, al referirse al equilibrio que buscan mantener entre rentabilidad y competitividad.
El líder estatal agregó que uno de los principales objetivos es preservar la afluencia de comensales y, con ello, proteger las fuentes de empleo que dependen del sector restaurantero.
Actualmente solo es posible deducir alrededor del 8.5 por ciento de una factura, salvo en casos específicos como viáticos. Por ello, y ante este panorama, es que la Canirac reitera la propuesta de permitir la deducibilidad total del consumo en restaurantes.
